安徽最出名的豆腐当属淮南的八公山豆腐了，八公山豆腐相传淮南王刘安为求长生不老药用八公山泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药，结果发明了豆腐。当然安徽还有安庆的毛豆腐，马鞍山的金菜地豆腐等，都是比较好吃有名气的豆腐。