斗牛和普通牛是两种截然不同的概念。

普通牛，也称为家养牛或农场牛，是一种常见的家畜动物。它们通常被人类饲养用于生产乳制品、肉类及其他农产品。普通牛的主要特征包括体型较大、性情温顺、适应力强，并且在农业生产中扮演重要角色。

而斗牛是一种传统的娱乐活动或竞技项目，主要在西班牙、墨西哥和部分拉丁美洲国家流行。在斗牛中，一头特别培养的公牛与一位经验丰富的斗牛士进行对决，斗牛士试图通过技巧和勇气来躲避公牛的攻击并展示自己的能力。斗牛通常在一个特定的竞技场中进行，吸引观众观赏。

斗牛与普通牛的最明显区别在于斗牛是一项人类创造的娱乐活动，目的是为了观赏和娱乐；而普通牛则是作为家畜动物被人类饲养和利用的生产工具。此外，斗牛牛只在特定场合下进行训练和表演，而普通牛则是在农场或牧场上长时间饲养。