苞米呛子是东北地区的一种传统小吃，以青豆、小米、玉米及面粉为主要原料制成。味道鲜美，口感酥脆，是很受欢迎的小吃之一。制作苞米呛子时，先将青豆泡软，再加入小米和玉米，全部混合后倒入面粉和热水，揉成面团，做成小扁圆形再用手按扁，放入开水锅中焯烫，捞出晾干。最后放入热油锅中炸至金黄酥脆即可。苞米呛子不仅是一种美食，还是东北地区的文化代表之一，具有很高的历史价值和文化意义。