矿物质加工是资源开发与测绘学科下的一个专科专业，主要研究矿物分离的一门应用技术学科。它的主要任务包括提高有用矿物含量，将有用矿物和脉石（无用）矿物分离，以及除掉有害元素。

在操作过程中，会运用到重选、磁选、浮选、化学选、生物选等方法。例如，在铁、铜、铅、锌矿石中含有石英等脉石矿物的情况下，可以通过这些方法将品位较低的原矿富集为人造富矿，为进行下一步的冶炼工作做准备。在煤炭行业，也会用到重选和浮选的办法将选出精煤，抛弃煤矸石。

此外，矿物加工技术专业的学生毕业后，可以在矿山选矿厂等现场担任工程师，负责控制生产指标等工作。

总的来说，矿物质加工是一个涉及多个环节和技术的专业领域，对于矿产资源的开发利用具有重要意义。