陈皮是运用橙子的皮干燥后经过加工而成的，制作方法简单，首先将橙子皮去掉白色部分，然后切成小块，并将其晒干或烘干，记得时常翻动，防止摆放不均匀。

干燥后的橙子皮，可以用清水漂洗干净，再用竹篮或布袋装入密封的罐子中，置于阴凉干燥处进行发酵陈化。 陈皮具有开胃消食、行气化湿的功效，可以用来加入汤料，烹炒菜肴，或泡茶饮用，是一种健康美味的佳品。