四川农村信用社定存宝保是一种理财产品，不是定期存款。能保本，但利息是浮动的。

签约定存宝选择对应存期后，到期会按照约定利率支付；若提前支取，支取的部分按照活期计息。一般情况下，定存宝中的资金可以随时支取，无需办理赎回。