处理羊肉皮上的毛有以下几种常见方法：

1.火烤：将羊肉皮放在火上烤一下，使毛发烧掉。这种方法需要小心操作，以避免烧伤皮肤。

2.刮毛：使用刮刀或专用的刮毛器，将羊肉皮上的毛刮掉。刮毛时要注意方向，通常顺着毛发生长的方向刮效果更好。

3.烫毛：将羊肉皮放入开水中烫一下，然后迅速用冷水冲洗，使毛发松动，再用手或刮刀将其去除。

4.拔毛：用手将羊肉皮上的毛拔掉，这需要一些耐心和时间。

无论使用哪种方法，都要注意卫生和安全，避免受伤或污染食材。处理完羊肉皮上的毛后，记得用清水彻底冲洗干净。