旦粉有两种可能的含义：

1. 在食品领域，旦粉是指将鸡蛋经过特殊工艺处理后制成的粉末状产品，主要用于烘焙和烹饪。旦粉可以分为全蛋粉、蛋黄粉和蛋白粉，它们都是以鸡蛋为主要原料，通过喷雾干燥技术制成的。

2. 在中文里，旦粉也可以是一个人的名字，比如在古代诗词或者小说中，旦粉常常用来形容美丽的女子。此外，旦粉还可以是一些人的别名或者昵称，具体含义可能因人而异。