桃树开花后需要经过授粉才能结果，桃为真果，果实由子房发育而成，子房壁内层形成果核，中层形成果肉，外层形成果皮，果实从开始发育到发育成熟大致可分为三个时期，果实迅速增大时期、果实缓慢增大期和果实迅速增重增大期。