帝王蟹的不能吃的部分包括腮、肠、心、胃、体表等。

具体来说，蟹肠是螃蟹储存食物残渣的地方，不应该食用；

蟹腮是螃蟹的呼吸器官，也不能吃；蟹胃位于蟹壳顶部，是螃蟹的消化系统，同样不宜食用；

心脏位置位于螃蟹身子中间蟹黄残留的部位，形状呈白色六角形，也比较寒凉，都不宜食用