蒸饭柜两相电和三相电的主要区别在于电源的连接方式和电压等级。

两相电蒸饭柜连接的电线为一根火线一根零线，电压为220V，常见于家庭环境，可以满足家庭的蒸饭需求。而三相电蒸饭柜则需要连接三根火线和一根零线，电压为380V。这种蒸饭柜通常用于工业环境，如工厂、学校食堂等，能够满足更大规模的蒸饭需求。

此外，三相电蒸饭柜在发电、输送电等方面更具有优势，能够在同等条件下输送同样的功率，但电能损耗更小。

综上所述，蒸饭柜两相电和三相电的主要区别在于电源的连接方式、电压等级以及使用环境。在选择蒸饭柜时，需要根据实际需求和使用环境来选择合适的电源类型和电压等级。