盘橘子不烂的技巧如下：

1.选择成熟度适中的橘子：挑选橘子时，尽量选择表皮色泽鲜艳、果实略带弹性、果实与果梗连接处不易剥离的橘子。成熟度过高的橘子容易腐烂，而过生的橘子口感不佳。

2.存储环境：橘子适宜在通风、阴凉、干燥的环境中保存。避免阳光直射和潮湿环境，以免加速腐烂。

3.保持表皮干净：在剥皮前，将橘子在水中冲洗一下，去掉表面的灰尘和细菌，减少腐烂的机会。

4.慢剥皮：剥皮时要尽量避免破坏橘子内部的果肉，尤其是靠近果梗的部分。剥好后，将果皮去掉，留下果梗。

5.切片或分瓣：将剥好的橘子切成薄片或分成小瓣，这样可以延缓氧化速度，减少烂的可能。

6.使用保鲜膜或塑料袋：将切好的橘子瓣用保鲜膜包好，或放入塑料袋中，排出空气后密封。这样可以延缓橘子氧化和腐烂的过程。

7.低温保存：将密封好的橘子放入冰箱冷藏室，温度控制在5℃左右。低温可以减缓橘子的新陈代谢，延长保质期。

8.定期检查：存放过程中，要定期检查橘子的状态。发现橘子开始腐烂时，及时将腐烂部分去除，并将剩余部分重新包装保存。

以上方法可以有效地延长橘子的保质期，使其不易烂。但是，请注意，不同的储存条件和环境可能会影响橘子的保存效果。根据实际情况灵活调整保存方法，以确保橘子新鲜可口。