小米奶糕是一种用小米粉制作的甜品，口感细腻柔软。以下是一个简单的小米奶糕的做法：

材料：

- 小米粉 100克

- 牛奶 500毫升

- 糖 适量（根据个人口味调整）

- 鸡蛋 1个（可选，用于增加松软度）

- 发酵粉 适量（比如5克左右，也可以不放）

- 黄油 适量（用于涂抹模具，防止粘连）

步骤：

1. 准备一个深盘或者碗，将小米粉和糖混合均匀。

2. 在另一个容器中，将牛奶煮沸后稍微冷却，避免过热。

3. 将牛奶慢慢倒入小米粉和糖的混合物中，边倒边搅拌，确保没有颗粒。

4. 如果使用鸡蛋，将鸡蛋打散后加入混合物中，搅拌均匀。

5. 加入发酵粉，继续搅拌均匀，直到没有颗粒。

6. 将黄油涂抹在模具内侧，防止奶糕粘模。

7. 将混合好的小米糊倒入模具中，用刮刀平整表面。

8. 准备蒸锅，水开后将模具放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，具体时间根据奶糕的大小和厚度调整。

9. 蒸好后，可以用牙签或者筷子插入奶糕中心，如果拔出来干净不沾糊，说明已经蒸熟。

10. 将小米奶糕取出稍微冷却后脱模，切片享用。

注意事项：

- 小米粉的品质会影响最终的口感，建议选择高品质的小米粉。

- 牛奶的温度不宜过高，以免影响发酵粉的效果。

- 蒸制过程中注意水量，避免水干锅烧。

- 可以根据个人口味在小米糊中加入一些枣泥、豆沙等馅料，增加风味。

这个小米奶糕的做法比较简单，适合在家尝试。完成后的小米奶糕可以冷藏，食用前取出回温即可。