飞机机电设备维修专业的主要学习目标是掌握飞机维修的基本知识和技能，包括飞机机械系统、液压系统、气动系统、燃油系统、起落架系统、冷却系统等的知识。

同时，学生还需要学习航空电子学、飞行力学、航空材料等基础知识，以更好地理解飞机机电设备维修的原理和应用。

实践课程中，学生需要在模拟的飞机上练习各种维修操作，学习如何拆卸和安装飞机零部件，并使用各种维修工具和设备。但是，本专业并不涉及开飞机的技能学习。开飞机需要专门的飞行专业进行学习和训练。