首先，用纱布或细网将鱼串起来，在通风良好的地方晾晒。晴天最适合晾晒，但避免阳光直射，以免鱼肉变质。如果天气不好，可以将鱼挂在通风的阴凉处，或者使用风干机进行处理。风干的时间一般为3-7天，具体的时间根据鱼的大小和湿度而定。要时常翻动鱼，以保证风干均匀。