常见的香蕉主要有以下几种区别：

1. 香蕉的颜色：香蕉成熟后会从青色逐渐变为黄色，然后再变为深棕色。不同阶段的颜色对应着不同的口感和味道。

2. 香蕉的大小：香蕉大小也是有差异的，一般分为小型、中型和大型三类。其中小型香蕉通常比较甜，而大型香蕉则相对来说更加水润。

3. 香蕉品种：市场上出售的香蕉品种很多，如金丝、芭乐、红心等等。每个品种都有其特点和口感。

关于口感方面：

1. 未成熟（青）香蕉：口感硬、干涩，并带有一些酸味。

2. 成熟（黄）香蕉：果肉柔软绵密，甜度高，并且具备浓郁的果汁味道。

3. 过熟（黑）香蕉：外观表皮发黑并松散开裂，在风味上略微失去了新鲜时期所拥有的清爽与甘美。但过熟的香蕉可以用来制作面包、蛋糕等食品，也是很多人喜欢的口感。