糯米酒冲蛋是一道传统的宁波美食，下面是它的做法：

将糯米酒倒入锅中，用小火加热至温热，不要煮沸。

将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子或勺子不断搅拌，直到鸡蛋液和糯米酒混合均匀。

加入适量的白糖，根据个人口味调整甜度，继续搅拌均匀。

最后，将煮好的糯米酒冲蛋倒入碗中，可以撒上一些桂花或枸杞作为装饰。