在纽约钓加拿大梭鲈，可以尝试以下几种钓法：

1.串钩钓法：挂上活饵如泥鳅、小鱼或者用白条鱼肉块剪成四方块作为诱饵，抛投到梭鲈可能出没的区域，如水底结构复杂的深水区。可以选择打几根海杆，通过多点布局来增加中鱼几率。

2.手竿钓法：在小杂鱼多的水域，可以采用齐杆线钓法，利用腥香的商品饵料做窝，引诱小鱼进窝后，挑选适当大小的小杂鱼挂钩垂钓。黑漂通常代表有梭鲈咬钩。若使用直柄竿配纺车轮，适合于各种水层垂钓，包括底栖的梭鲈。根据季节和水温调整钓组深度，在离地30公分左右的水层往往能取得较好的效果。

3.路亚钓法：梭鲈对拟饵有较强的攻击性，路亚钓法十分有效。

此外，钓具的选择也十分重要。冬季钓梭鲈时，推荐使用较软调的手竿，细线搭配2～2.5号主线，脑线粗细可与主线一致，伊势尼6～7号钩子，爆炸钩也是不错的选择。尾钩延长线并使部分外露钩子埋入糟食内，露出的部分挂蚯蚓或河虾等天然饵料。

请注意，具体的钓法和钓具组合可能需要根据当天的天气、水温、鱼群活动情况等因素进行灵活调整。同时，在钓鱼过程中，要注意自身安全，不要在陡峭或湿滑的地方钓鱼，同时也要留意天气变化和鱼群的活动情况。

另外，纽约的钓鱼规定可能与其他地方有所不同，因此在开始钓鱼之前，最好先了解并遵守当地的钓鱼规定和限制，以确保自己的钓鱼活动合法且可持续。