离职后绩效不发可以申请仲裁，绩效没发能申请劳动仲裁。如果劳动者因工资问题与用人单位产生纠纷的,属于劳动仲裁范围,可以依法申请劳动仲裁,维护自身的合法权益。

发生劳动争议,劳动者可以与用人单位协商,也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商,达成和解协议。仲裁时效是一年,但是工资方面不受这个时效限制。