白茶过了保质期是不建议饮用的，因为过了保质期后茶叶中的营养成分会丧失，口感和香气也会大大降低，甚至可能会发生变质和腐败。同时，过期茶叶中的细菌和致病菌也会逐渐增长，导致茶叶不再安全。因此，为了保证饮用安全和享受到茶叶的优质口感，建议及时购买新鲜的茶叶，并注意保存方式，尽量避免茶叶过期。