开一家北京片皮烤鸭需要的面积取决于店面的规模和经营模式。通常来说，一个中等规模的餐厅需要至少200-300平方米的面积，以确保足够的厨房、餐厅、客户休息区和服务区等。同时，店内还需要考虑到配套设施和储存空间等需求。除此之外，对于快餐店等小型门店，面积要求相对较小。综上所述，开一家北京片皮烤鸭的具体面积需要结合实际情况进行评估和规划。