对于拍摄风景和人像，最适合的单反相机应该具备以下特点：

高分辨率：拍摄风景时，高分辨率可以捕捉到更多的细节，使画面更加清晰。

大光圈定焦镜头：大光圈可以在低光环境下更好地拍摄人像，并且可以获得更好的背景虚化效果。

动态范围宽：能够处理高对比度的场景，如明亮的天空和暗处的地形。

天气密封：对于户外风景摄影，天气密封可以保护相机不受湿气和尘土的影响。

良好的高ISO性能：在暗光环境下拍摄人像时，良好的高ISO性能可以减少噪点。

可靠的自动对焦：快速、准确的自动对焦可以帮助捕捉移动的人像。

基于上述特点，尼康D850、佳能EOS 5D Mark IV等全幅单反相机是不错的选择。但最终选择应基于个人的预算、品牌偏好和使用习惯。