饺子煲，又称炖饺，是一道具有浓厚地方特色的美食。下面是一份简单的饺子煲做法：
所需材料：
2. 油适量
3. 葱适量
4. 姜适量
5. 大蒜适量
6. 高汤或水适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 料酒适量
10. 胡椒粉适量
11. 香菜适量
步骤：
1. 准备饺子：将饺子放在盖帘上，待水烧开，放入饺子，用漏网轻轻搅动，防止饺子粘连。待饺子皮稍微鼓起，捞出饺子，沥干水分备用。
2. 准备炖锅：在炖锅中加入适量的油，将葱、姜、大蒜切好，放入炖锅中，用中小火慢慢炒出香味。
3. 加入高汤或水：将炒香的葱、姜、大蒜倒入炖锅中，加入足够的高汤或水，水量要没过饺子。
4. 调味：加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，大火烧开。
5. 放入饺子：将煮好的饺子放入炖锅中，用中火炖煮10-15分钟，让饺子充分吸收汤汁的味道。
6. 出锅：炖好的饺子煲撒上香菜末，即可出锅装盘。
温馨提示：
1. 炖饺子的过程中，可以根据个人口味适时调整火候和调料。
2. 如果没有高汤，可以用清水代替，但味道会略有差别。
3. 炖饺子时，可以适当加盖，以保持汤汁的翻滚，使饺子更加入味。