在论文中创建图表附录的步骤如下：

1. 了解格式要求：首先，阅读所在学校、学科或期刊的格式要求，了解附录的规范。

2. 确定内容：确定需要包含在附录中的图表。通常，这些是与正文内容相关，但过于详细或冗长的数据和图表。

3. 创建新章节：在论文末尾创建一个新章节，标题为“附录”或“附录 A”。如果有多个附录，请分别用“A”、“B”等字母标记。

4. 插入图表：将选定的图表插入到附录章节中。确保每个图表都有清晰的标题并与正文中的引用相对应。

5. 编号及引用：对附录中的每个图表进行编号，例如“附录 A 图 1”，同时在正文中引用这些图表时使用相应的编号。

6. 添加注释：在每个图表下方提供必要的注释，以帮助读者理解图表中的内容。

7. 格式调整：检查图表的大小、字体、颜色等格式，确保它们符合规范要求，并与正文统一。

8. 更新目录：附录完成后，更新论文目录，以便读者可以快速找到附录部分。