长沙市进行意外伤残鉴定的机构包括但不限于以下几家：

长沙市一医院、长沙市中心医院、长沙市八医院、长沙县一医院、长沙县二医院、长沙县妇幼保健院、长沙县中医院、长沙县星沙医院。

湖南省脑科医院（仅限精神病）、长沙县精神病医院（仅限精神病）。

湖南豪嘉司法鉴定所、长沙昌邦司法鉴定所、长沙中成司法鉴定所、长沙裕成司法鉴定所、长沙星聚司法鉴定所、长沙若歌司法鉴定所、长沙亲子生物科技鉴定所、长沙市大鑫司法鉴定所、长沙荣柔司法鉴定所、湖南省天杰司法鉴定所。

湘雅二医院、湖南省人民医院等。

省人医、湘雅附二、芙蓉、鉴真、迪安等有资质的鉴定机构。

进行意外伤残鉴定时，建议选择具有合法资质的鉴定机构，以确保鉴定结果的准确性和法律效力。在选择鉴定机构时，可以参考上述信息，并根据个人情况选择合适的机构进行