制作嫩豆腐时，加入适量的木瓜粉可以提高豆腐的口感和质地。一般来说，建议在1000克黄豆浆中加入10-15克木瓜粉。木瓜粉的加入量可以根据个人口味和需求进行适量调整。需要注意的是，木瓜粉具有较强的吸附性，加入过量可能导致豆腐口感过于浓稠。在制作过程中，建议先将木瓜粉与少量豆浆混合均匀，再逐步加入剩余的豆浆中，以确保豆腐口感细腻。此外，制作嫩豆腐时还需注意控制火候和时间，以保证豆腐的口感嫩滑。