奥灶面和炒浇面是两种不同的面食，它们在制作方法、口感和配料等方面存在一些区别。以下是它们的主要区别：

1.制作方法：奥灶面是将面条煮熟后放入碗中，再加入预先准备好的汤料和各种配菜。而炒浇面则是将面条先煮熟，然后与其他食材一起在锅中炒制而成。

2.口感：奥灶面的面条一般比较细软，汤鲜味美，口感相对较为清淡。炒浇面则通常具有更香的味道和更丰富的口感，因为它经过了炒制的过程。

3.配料：奥灶面的汤料通常由猪骨、鸡骨等熬制而成，配以爆鱼、卤鸭等特色菜肴。炒浇面的配料则更加多样化，可以根据个人口味加入各种蔬菜、肉类、海鲜等食材。

4.地域特色：奥灶面是江苏昆山的传统美食，而炒浇面在江南地区较为常见。

5.食用场合：奥灶面通常作为正餐的主食之一，而炒浇面既可以作为主食，也可以作为小吃或快餐。

需要注意的是，不同的厨师和地区可能会有不同的做法和口味，具体的区别可能会有所差异。你可以根据自己的喜好和口味来选择尝试哪种面食。如果有机会，不妨亲自品尝一下，感受它们的独特魅力。