1. 植物分类：甜蔗（学名：Saccharum officinarum）属于禾本科蔗属，而甘蔗（学名：Sorghum bicolor）属于禾本科高粱属。

　　2. 植物形态：甜蔗是一种高大的多年生草本植物，通常高度可达5-6米，有粗壮的茎，叶子长而宽。甘蔗则是一种矮小的一年生草本植物，高度一般在1-2米之间，其茎较细，叶片较窄。

　　3. 茎的特征：甜蔗的茎中含有大量的甘露醇，导致其茎汁味道甜美，可作为食用糖和饮料等的原料。甘蔗的茎则含有较少的甘露醇，茎汁的味道不如甜蔗那么甜。

　　4. 经济用途：甜蔗主要栽培于热带和亚热带地区，是一种重要的经济作物，其茎汁可以提取出糖蜜和砂糖。甘蔗一般栽培于不同气候条件下，可作为粮食作物、饲料作物和工业原料（如生产酒精、生物质燃料等）。

　　5. 营养价值：甜蔗汁富含蔗糖、维生素C和B群，同时也含有微量元素和一些有益化合物。甘蔗中含有丰富的纤维和酚类物质，对促进消化、降低血脂和预防癌症等有一定的益处。