重庆合江地处山区，气候湿润，土地肥沃，盛产各类农副产品，其中以合江豆腐、合江米线、合江辣椒、合江土鸡、合江藿香鳜鱼、合江猪蹄、合江油茶等十大特产最为著名。合江豆腐细腻香滑，合江米线筋道爽口，合江辣椒麻辣鲜香，合江土鸡肉质鲜美，合江藿香鳜鱼鲜嫩可口，合江猪蹄软糯鲜美，合江油茶芬芳可口，这些特产丰富多样，口感独特，深受人们喜爱，也成为重庆合江的地方美食代表。