能除氨氮亚硝酸盐因为超级碳是一种高效的吸附剂，能够吸附水中的有机物、氨氮和亚硝酸盐等污染物，从而净化水质。

其中，氨氮和亚硝酸盐都是常见的水污染物，超级碳可以有效地将其吸附去除，达到除氨氮和亚硝酸盐的效果。

除氨氮和亚硝酸盐是水质净化中的重点内容之一，除超级碳之外，还有许多其他的净化方法，比如生物法、化学法、物理法等。

这些方法各有优劣，可以根据具体情况选择合适的方式进行净化处理。

在实际应用中，常常需要综合运用多种方法，才能达到更好的净化效果。