处理核桃花皮的方法有多种,可以根据个人喜好和可用资源选择合适的方法。以下是一些常见的方法:
浸泡法。先将核桃剥壳,然后用夹子将核桃壳夹开,剥出核桃仁;将剥好的核桃仁放入碗中,倒入热水或开水浸泡5至6分钟;用手轻轻挤压或用小刀轻轻刮除表面的皮;用清水冲洗干净123。
蒸煮法。将剥好的核桃仁放在蒸锅中蒸几分钟;将蒸好的核桃仁放入冷水中浸泡一下,然后剥去外皮13。
微波炉或烤箱法。将核桃仁放入微波炉或烤箱中加热至熟;取出后,你会发现上面的皮可以轻松去掉12。
堆沤法。果实采收后及时运到室外阴凉处或室内;按50厘米左右的厚度堆成堆,堆沤3至5天;当青果皮离壳或开裂达50%以上时,即可用棍敲击脱皮4。
药剂法。在0.3%~0.5%的乙烯利溶液中浸蘸约半分钟;再按50厘米左右的厚度堆在阴凉处或室内,保持温度30℃、相对湿度80%~90%;经5天左右离皮率可高达95%以上45。
自然阴干法。挑选没有病虫害、表面完好的青皮核桃放置在通风的地方;4至6天过后,核桃表面的青皮就会出现褶皱,这时直接用手就能轻松剥掉外面的青皮5。
每种方法都有其优缺点,可以根据具体情况和个人偏好进行选择。