不同的戚风蛋糕配方中，柠檬汁的用量可能会有所不同，因此需要结合具体的菜谱来确定。一般来说，戚风蛋糕中的柠檬汁是为了增强蛋糕的清新口感和酸味而添加的。如果需要做出酸爽可口的柠檬戚风蛋糕，建议添加适量的柠檬汁，一般来说10-30克左右即可。但具体的用量还需要根据个人口味和菜谱来调整，以达到最好的效果。