信阳中秋节有许多传统美食，比如月饼、柚子、糕点等。其中最受欢迎的应该是月饼，信阳的月饼口味多样，有豆沙、莲蓉、五仁、枣泥等多种口味，让人们可以根据自己的喜好选择。

此外，柚子也是信阳中秋节的必备水果之一，柚子的清香和独特的口感在中秋节时更能让人感受到节日的气氛。除了传统美食，信阳人还会在中秋节吃一些自己喜欢的家常菜，如红烧肉、烤鸭等，让人们在家庭聚会中更加温馨和喜庆。