目前还没有从广州南站到东莞中堂的地铁。不过，您可以考虑以下交通方式：

1. 高铁+公交：从广州南站乘坐高铁到东莞南站，然后在东莞南站广场乘坐B19路公交车到达中堂。

2. 公交：从广州南站乘坐地铁2号线到广州火车站，然后转乘地铁5号线到达石碣站，再乘坐公交车到中堂。

3. 出租车：从广州南站乘坐出租车前往中堂，大约需要1小时左右的车程。

需要注意的是，以上交通方式仅供参考，具体的出行方案还需根据您的出行时间、出发地点和目的地等因素进行调整和确认。