益生菌开水冲服的正确做法是把益生菌粉末倒入干净的杯子中，加入适量开水，并且迅速搅拌均匀，然后立即饮用。

这种冲服方式的原理是为了让益生菌粉末与水充分混合，使其更容易被人体吸收，从而发挥益生菌的作用。 值得一提的是，益生菌应该在空腹或饭前服用，并且要尽量避免与热水一起服用，因为高温会杀死益生菌。另外，益生菌还可以通过喝酸奶等食物来摄取。