青红汤是一道具有鲜明川菜风味的开胃汤，它的正确做法需要以下步骤：

首先将清水煮沸，加入鸡棒骨或者鸭棒骨，煮至骨头颜色变白去除浑水；

然后加入姜片，花椒，料酒，酱油，料包（包含各种调料），大火煮沸后转为小火炖煮；

等到汤汁变浓，香味四溢，加入青菜、红萝卜、豆皮等蔬菜，再次煮沸，撇去浮沫，加盐和味精调味即可。美味的青红汤不仅有红色的酸甜味，还有青色的辣香味，口感丰富，营养丰富。