证券开户中的加挂和指定分别指的是操作人员为客户建立账户时，可以同时为客户的账户添加其他关联账户（如银行账户、资金账户等）的功能，并指定特定的账户作为关联账户，在后续交易中可以直接使用该账户进行资金的划转。

加挂和指定可以大大方便客户的交易操作，并提高交易效率。同时，客户在进行证券开户时，需要仔细阅读协议条款，了解相关规定，以免因误解而带来不必要的损失。