1.改善记忆力：鸡蛋花汤中含有卵磷脂，卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱一般可改善记忆力。

2.补充营养：鸡蛋花汤中含有丰富的蛋白质和氨基酸，且易于吸收利用，所以喝鸡蛋花汤有补充营养的好处。