根据对鲁原5O2小麦面粉的了解，可以判断它是中筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量在10-12%左右，与高筋面粉（蛋白质含量13-15%）和低筋面粉（蛋白质含量9-10%）相比属于中等含量。中筋面粉适合用于制作面点类食品，如馒头、饺子等，其口感比低筋面粉更加筋道，而比高筋面粉更加柔软。因此，鲁原5O2小麦面粉是适合制作面点类食品的中筋面粉。