苹果电脑上的标准办公套件为iWork套件，其中包含了一个名为Numbers的应用程序，用于创建和编辑电子表格。您可以按照以下步骤在苹果电脑上新建Excel文件：

1. 打开“Launchpad”（启动台），您可以在屏幕上方的Dock栏中找到该图标，点击打开Launchpad。

2. 在Launchpad中找到并打开“Numbers”应用程序。您也可以通过在Spotlight搜索栏中键入“Numbers”，然后点击搜索结果中的应用程序来打开它。

3. Numbers应用程序启动后，您将看到一个空白的电子表格。您可以从头开始创建新的电子表格，或选择预设模板。

4. 如果您选择从头开始创建，请直接在电子表格中输入数据和公式，设置格式，添加图表等。您还可以使用工具栏和菜单栏中的各种选项进行定制和编辑。

5. 如果您选择使用预设模板，请从模板库中选择适合您需要的模板，然后自行修改和填写内容。

6. 完成编辑后，您可以选择保存电子表格，选择合适的文件名和保存位置。

除了Numbers应用程序外，您还可以在苹果电脑上安装Microsoft Office套件，其中包括Microsoft Excel，这是Windows上常用的电子表格软件。安装后，您可以使用Excel创建和编辑电子表格，接口和功能与在Windows上使用Excel类似。