钓鲮鱼时，有多种素饵可以选择，以下是一些常见的素饵：

玉米：玉米粒是钓鲮鱼常用的素饵之一。煮过的玉米粒可以直接用作饵料，若在煮的过程中加入蜂蜜、红糖等甜味小药，会进一步增加对鲮鱼的吸引力。

花生麸：花生麸是花生榨油后的副产品，对鲮鱼等淡水鱼类极具吸引力。使用前若加少量曲酒密封闷一个晚上，效果会更好。

玉米面：玉米面也是常用的饵料，一般需要熟制并适当发酵后使用。例如，可以将玉米面、面粉、红薯粉混合均匀，加水揉和成团并上锅蒸熟，最后封存几天即可使用。

藻类：鲮鱼也喜欢吃藻类，因此藻类也是钓鲮鱼的一种有效素饵。

请注意，虽然鲮鱼更偏爱素食，但在不同的季节和环境下，其食性也可能有所变化。例如，在寒冷的冬季，可能需要使用腥味浓重的饵料，如小鱼虾、蚯蚓、红虫等活饵，以刺激鲮鱼的食欲。

总的来说，选择哪种饵料取决于具体的钓鱼环境和条件，建议根据实际情况进行选择。同时，除了饵料的选择，钓鱼技巧、钓位选择等因素也会影响到钓鱼的效果，因此需要综合考虑。