加热配方奶粉会影响其营养成分，尤其是维生案C和叶酸，这是因为这两种营养成分对高温敏感，会在加热的过程中部分或完全被破坏。

但是配方奶粉中的其他不怕热的营养物质是不会被破坏调的，比如蛋白质和脂肪，所以配方奶粉蒸馒头还是很有营养的。