材料：
- 新鲜油麦菜 300 克
- 大蒜 3 瓣
- 食用油 2 汤匙
- 盐 适量
- 生抽酱油 1 汤匙（可选）
步骤：
1. 将油麦菜洗净，去掉老叶和根部，然后沥干水分。
2. 大蒜去皮，拍碎后切成蒜末。
3. 热锅凉油，油温5成热时放入蒜末，用小火慢慢炒出香味，避免炒糊。
4. 将油麦菜倒入锅中，开大火快速翻炒。
5. 油麦菜开始变软，颜色变深时，加入适量的盐调味，如果喜欢，也可以加入1汤匙生抽酱油提鲜。
6. 继续翻炒均匀，直到油麦菜完全熟透。
7. 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量。
8. 将炒好的油麦菜装盘，即可上桌享用。
希望能够帮助你！