如果你要用大缸来发酵米酒，可以考虑以下几种方法来加温：

1. 热水浴：将大缸放在一个大一点的容器中，然后在容器中加入适量的热水。热水会提供稳定的温度环境，帮助米酒发酵。需要注意的是，要定期检查水温，保持在适宜的范围内。

2. 发酵箱：如果有发酵箱或保温箱，可以将大缸放入其中。设置合适的温度，一般在25-30摄氏度之间，以促进米酒的发酵过程。

3. 发酵带加热装置：有些人会使用专门的发酵带或发酵加热装置来加温。这些设备可以固定在大缸周围，并提供恒定的温度。

无论选择哪种方法，都需要注意以下几点：

- 温度控制：确保温度不过高或过低，否则可能会影响米酒的质量和口感。

- 定期检查：定期检查米酒的温度和发酵情况，及时调整和处理可能出现的问题。

- 卫生与通风：保持工作区域的卫生和通风，以避免细菌感染或异味产生。

请注意，在进行米酒发酵过程中，要遵循相关的食品安全和卫生规范，确保制作出安全可口的米酒。