家庭做菜需要具备基本的调味品和调料，如盐、酱油、醋、糖、白胡椒粉、花椒粉、五香粉、生姜、蒜、葱等。

此外，还需要根据具体菜品的需求选择不同的调味料，如料酒、鸡精、鱼露、豆瓣酱、蚝油等。

对于一些特殊的烹饪方式，如煮汤、煲粥、蒸菜等，还需要一些若干调料，如枸杞、红枣、桂圆、淮山等。总之，家庭做菜需要做好基础调味品和根据不同情况选用不同的调料来提高烹饪效果。