为你介绍一种白鱼炖豆腐的做法：

1.准备蒜子、小葱、姜片、白鱼、豆腐、啤酒；

2.油勺热锅凉油，润三遍后，放一点底油，将白鱼煎制，油稍稍多一点，把鱼煎至两面金黄；

3.把姜放进锅里，煎好后，倒入半瓶啤酒，加入清水，小火熬制；

4.将浮沫撇出去，加入盐、鸡精、胡椒粉，轻轻晃动，让胡椒粉和汤融合，然后出锅。