1 看具体情况

2 双面屏炒锅一般适用于火力较小的电磁炉，虽然可以实现无油烟，快速加热等功能，但由于其加热面积较小，炒菜时需要不断翻转食材，而翻转过程中会导致锅内温度降低，容易出现水土不服的情况。

另外，双面屏炒锅与传统的炒锅相比，使用起来需要一定的技巧和经验。

3 如果你是一位熟练的厨师，并且有使用双面屏炒锅的经验，那么它可以很好地适用于炒菜。

同时，由于它可以控制锅内温度，可以更好地锁住食材的营养成分。