准备嘎巴虾250克，宰杀干净，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，抓拌均匀，腌制10分钟，起锅倒入食用油20克烧至6成热，放入嘎巴虾小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。
步骤/方式二
准备嘎巴虾200克，清洗干净，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克，倒入腌制好的嘎巴虾过油煎炸2分钟，放入葱末2克，姜丝1克，青红椒丝2克，加入黄豆酱2克，食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，料酒10克，翻炒均匀，加入清水100克，焖煮15分钟，收干汤汁即可。
步骤/方式三
准备嘎巴虾200克，清洗干净，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中上面撒上姜丝2克。蒸锅加入清水3L烧开，水开放入嘎巴虾蒸10分钟，即可。