饺子馆一般使用的是普通的醋，比如白醋、米醋等，用来增添饺子的酸味。不过也有一些饺子馆可能会使用专门为饺子配置的醋，这种醋的配方可能根据不同地区的口味而有所不同。总的来说，醋的使用因地区和个人口味而异，可以根据具体情况而定。