牛心 1颗花椒 5g八角 10g丁香 5g桂皮 1片香叶 2片沙姜 三粒黄糖 一块酱油 100ml盐 适量

步骤 1

牛心割掉肥油，隔瓣，用水把血水冲洗干净

步骤 2

按心房切开，冲净里面血水

步骤 3

把所有香料洗净，放入炒锅小火烘干炒出香味，加入水（预计没过牛心为准）倒入酱油，黄糖，盐。

步骤 4

另起锅煲水，水滚后将牛心放入飞血水

步骤 5

刚才卤汤煮沸后试味，符合口味后将牛心加入，大火煮开转小火慢炖，炖到筷子可以插入美味的卤牛心就做好了，切片装盘即可。